Tabule de Quinoa Sem Glútem

Uma receita pratica, muito leve e diferente para você apresentar a seus amigos e família.

só de olhar não da água na boca ?

Tempo de Preparo: 30 min Porções: 6

INGREDIENTES:

• 1 litro e meio de água

• 1 xícara de chá quinoa em grãos

• 2 tomates sem semente cortado em cubos

• 1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picada (separe algumas para decorar)

• 1 pepino cortado em cubos (prefira o pepino japonês)

Opcionais:

• 2 cenouras médias ralada

• 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos

• 1/2 xícara de chá de cebola roxa picada no lugar da cebolinha do cheiro verde

Molho:

• Suco de 1/2 limão

• 1 dente de alho pequeno

• 1/2 xícara de chá de hortelã (separe umas folhinhas para decorar)

• 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem

• sal e pimenta a gosto

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

1. Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos aproximadamente. Não deixe a quinoa muito mole.

2. Escorra e solte a quinoa com um garfo, e deixe esfriando em temperatura ambiente.

3. Em outra tigela, coloque o tomate, o pepino, o cheiro verde, e os opcionais. Misture tudo com a quinoa, já fria.

4. Prepare o molho perto da hora de servir, misture tudo e junto na tigela da quinoa e vegetais picados.

5. Decore com o cheiro verde ou hortelã.